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明月海藻酸钠厂家报价

产品时间:2020-07-30

简要描述:

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。明月海藻酸钠厂家报价

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中文名:海藻酸钠.褐藻酸钠

海藻酸钠,一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究

二、性状

黄色或者白色粉末或颗粒。海藻酸钠微溶于水,不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物,则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率,混合时间有必要延长。单价阳离子的盐(如NaCl)在浓度高于0.5时也会有类似的作用。海藻酸钠在1的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

三、用途

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

中文别名:褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠, 低粘度;海藻酸钠, 极低粘度

 

 

英文名称:Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)

 

 

分子式(C6H7NaO6)x

 

 

分子量:216.12303

 

 

CAS号9005-38-3

 

 

沸点:495.2°C at 760 mmHg[1]

 

 

蒸气压:6.95E-12mmHg at 25°C

 

 

溶解性:微溶于水

 

 

性状

 

 

      白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于、和pH值约低于3的酸。
用途

 

 

        稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

 

 

海藻酸盐是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖,它在胃肠里具有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝
经过低分子化的海藻酸盐具有更强的生物活性,具有明显的保健作用。
低分子海藻酸钙是补钙食品的新型钙源,易于吸收;
利用其保健功能,可用于生产健康功能食品和医药原料

 

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