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低聚果糖 厂家

产品时间:2020-06-18

简要描述:

在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,还可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和便秘等问题。由于低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖,且能使双歧杆菌增殖,因此广泛地代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。低聚果糖 厂家

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低聚果糖

中文名:低聚果糖

外文名:Fructo oligosaccharide

别 称:蔗果低聚糖

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。 

 

性状:糖粉为白色结晶性粉末,甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。

 

主要用途

 

常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、饲料、肥料、医药、农业、工业、生化研究等。

低聚果糖在食品中的应用

  低聚果糖凭借其所具有的多种优越的生理功能和理化特性,在国内外的食品、保健品等行业得到了广泛应用,被誉为集营养、保健、疗效三位一体的21世纪健康新糖源。

  (1)在乳制品中的应用 低聚果糖在食品中泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖,可以为产品中的双歧杆菌等益生菌提供营养源,增强益生菌活菌的数量和作用,延长保质期;在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,还可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和便秘等问题。由于低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖,且能使双歧杆菌增殖,因此广泛地代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。

低聚果糖在食品中的应用

  

使用范围和使用剂量( g/kg)

04180号240

01. 03.02调制乳粉(仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉)≤64.5

13.01婴幼儿配方食品单独或混合使用,该类物质总量≤64.5

13.02.01婴幼儿谷类辅助食品单独或混合使用,该类物质总量≤64.5

使用条件肠胃病患者 、肝病患者、便秘患者、腹泻者,厌食、挑食的儿童,缺钙的儿童、 免疫功能低下的儿童,生长发育期的青少年,中老年妇女,骨质疏松症新陈代谢失调高血压、心脏病的中老年人,长期呆在办公室经常感到身体疲惫及精神不佳胸闷头痛腰酸人群应补充。

使用工艺 可在乳制品生产配料工序中加人,巴氏灭菌法不影响其功能, 常温和低温下储存质量稳定。建议添加量为:纯牛奶0.4% ~0. 6% ,乳饮料0.5% ~1.0%酸奶1.0%-1.3%,奶粉3%~5%。

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