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大豆膳食纤维品牌生产厂家

产品时间:2020-05-23

简要描述:

纤维具有较高持水力,可以增加面团的含水量,同时纤维中的凝胶体能形成稳固的具有三维结构的凝胶网络,减少淀粉的回生数量,降低面包的老化速率。添加膳食纤维能明显改善面包蜂窝状组织和口感,同时改善面包的色泽
大豆膳食纤维品牌生产厂家。

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大豆膳食纤维的持水性高,利于形成产品的组织结构以防脱水收缩,将其添加到肉制品中能够使肉制中的香味成分发生聚集作用而不逸散。在鱼丸、牛肉丸等制品中作为胶冻使用,使肉丸不松散而富有弹性,同时强化蛋白含量,部分替代大豆蛋
面包
高筋粉2~6%,中筋粉2~3%

 

纤维具有较高持水力,可以增加面团的含水量,同时纤维中的凝胶体能形成稳固的具有三维结构的凝胶网络,减少淀粉的回生数量,降低面包的老化速率。添加膳食纤维能明显改善面包蜂窝状组织和口感,同时改善面包的色泽。由于大豆膳食纤维分本身的营养非常丰富,将其添加到面包中不仅可强化面包中的膳食纤维含量、改善面包的营养品质,而且赋予面包良好的功能特性。

 

豆膳食纤维的特点:

1.大豆膳食纤维中不含糖和淀粉,是从大豆中提取,具有天然的 甜香味,纤维本身能促进消化,增加了鱼饵的适口性。
2.该产品经过生物酶解技术媒介发酵生产的,含有较多的蛋白和氨基酸,有很 好的诱食效果,适合做发酵饵。
3.颗粒细,粘度低,具有一定的膨胀性和丝状雾化效果,能改善饵料状态,可 以与雪花粉复配使用,持水能力强,吸水能达到 5~7 倍(质量比),能增加 单位干饵的吸水率,降低反水。即可做拉饵,又可做搓饵。
4.不易发酸,因具有较好的保水性能,状态较为稳定,复水后放置一段时间仍 有豆香味,不会产生其他异味,适合在竞技饵中使用。
5.纤维本身能锁住香味物质,使香味释放的更加持久,而且具有特殊的香甜味, 能在更大的范围能吸引鱼群。大豆膳食纤维品牌生产厂家  大豆膳食纤维品牌生产厂家

 

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