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DL-蛋氨酸厂家

产品时间:2020-05-06

简要描述:

用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,可增加香味。 用于对上述食品营养强化,以改善氨基酸平衡,因价格较高于DL-蛋氨酸,而效果相故常用DL-蛋氨酸。 DL-蛋氨酸厂家

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中文别名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 混旋蛋氨酸

英文名称 DL-Methionine 

英文别名 DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; DL-Methoionine; 3-Methyl Amino Propionitrile; (+-)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid~H-DL-Met-OH

分子式:   C5H11NO2S 

分子量:   149.21 

CAS No 59-51-8  DL-蛋氨酸厂家   DL-蛋氨酸厂家

二、性状

白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度(分解)。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇

三、用途

营养增补剂,在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生、大豆、菠菜 等植物性食物中属于限制氨基酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸,用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,可增加香味。 用于对上述食品营养强化,以改善氨基酸平衡,因价格较高于DL-蛋氨酸,而效果相故常用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA,§172.320.1994)

 

 

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