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液体山梨糖醇价格

产品时间:2020-04-15

简要描述:

液体山梨糖醇价格
山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜柔软及色香味,食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。可用于糕点,使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

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山梨糖醇

中文别名:清凉茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清凉花醇;蔷薇醇; D-山梨醇;结晶山梨醇; D-山梨糖醇;PD-山梨糖醇;D-山梨糖醇(液)
英文名称:Sorbitol
英文别名:Clucitol; D-galactitol; D-Glucitol; D-Sorbit; D-
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
物理化学性质
性状 :白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。 耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
熔点 :97℃
相对密度:1.489
折射率 :1.3477(10%水溶液)
溶解性 :溶于水(235g/100g水,25℃)、比旋光度:4o(per eur. pharm.)
蒸气密度 lt;1 (vs air)

  •  1、山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜柔软及色香味,食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。可用于糕点,使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

  • 2、山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生产低甜度糖果与无糖糖果的原料,也可加工各种防龋齿的食品及口香糖。

  • 3、山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加热时不和氨基酸产生美拉德反应,防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性。

  • 4、在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。

  • 5、山梨糖醇能螯合金属离子,应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊,能有效防止糖、盐等结晶析出,可维持酸、甜、苦味平衡,保持食品香气。

  • 6、山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用,能在肉制品中起到改善口味,增加风味,赋予颜色,增加产品保水性,提高肉制品出品率,降低生产成本。

  • 7、山梨醇是化妆品护肤品、汽车美容与乳化剂(司盘、吐温)生产的基本原料。因其:保湿性、表面结晶、乳化分散、膜具中的微晶作用等特殊性能。可作为防止皮肤干燥,无剌激性的润湿剂、保湿剂、使乳化液和悬浮物稳定的乳化剂。使用山梨醇的面霜和洗液等膏状化妆护肤品能有效的保持水份,且不会有油腻和粘连的感觉,也可使胶片增加弹性,避免粘连。浴液和面霜可用10%以上的山梨醇;发乳和发胶可用5-10%,胶体可用2%以上;除臭剂和止汗剂在粘性产品中可用5%以上。在乳化剂中使乳化液和悬浮物稳定。山梨醇乳化剂具有润湿、乳化、分散作用,较佳的发泡特性和改善形体。

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