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塔格糖价格

产品时间:2020-04-15

简要描述:

塔格糖价格
塔格糖作为功能性甜味剂在食品工业中具有广泛的应用前景,主要用于健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等。

塔格糖在健康饮料中的应用

在饮料工业中主要是利用D-塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂的协同增效作用,以此消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味,改善饮料的口感。

塔格糖在乳制品中的应用

作为低热量的甜味剂,塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口

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塔格糖价格 塔格糖价格

塔格糖作为功能性甜味剂在食品工业中具有广泛的应用前景,主要用于健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等。

塔格糖在健康饮料中的应用

在饮料工业中主要是利用D-塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂的协同增效作用,以此消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味,改善饮料的口感。

塔格糖在乳制品中的应用

作为低热量的甜味剂,塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感,因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。随着塔格糖性能研究的深入,塔格糖的应用扩展到更多的乳制品中。

【产品性状】性状:一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。 分子式C6H12O6, 相对分子质量180.16。 有左旋体和右旋体两种形式,一般所用为右旋体D-塔格糖。 白色无臭结晶性粉末,味甜,甜度为等量蔗糖的92,而所产生的热量为蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔点132~135℃,溶于水,水中溶解度为62(30℃)。 对热稳定,玻璃化温度15℃,易结晶,吸湿性低。耐酸强,在pH2~7范围内稳定。 易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。 塔格糖应用用途: 塔格糖作为功能性甜味剂在食品工业中具有广泛的应用前景,主要用于健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等。 塔格糖在健康饮料中的应用 在饮料工业中主要是利用D-塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂的协同增效作用,以此消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味,改善饮料的口感。 塔格糖在乳制品中的应用 作为低热量的甜味剂,塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感,因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。随着塔格糖性能研究的深入,塔格糖的应用扩展到更多的乳制品中。 塔格糖在谷物制品中的应用 塔格糖的低温易焦糖化,使其比蔗糖更容易产生理想的色泽和更醇香的风味,可以用于焙烤食品中。 塔格糖在糖果中的应用 塔格糖可作为甜味剂应用于巧克力中,而且工艺无需太大改变,巧克力的粘性及吸热特性和添加蔗糖时相似。 【产品用途】用途:低热量甜味剂;阻湿剂;组织改进剂;稳定剂。

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