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食品级单硬脂酸甘油酯生产厂家

产品时间:2020-03-26

简要描述:

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。 食品级单硬脂酸甘油酯生产厂家

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食品级单硬脂酸甘油酯生产厂家

产品简介:

 

中文名:单硬脂酸甘油酯

外文名:Glyceryl Monostearate

别 名:单甘油酯

用 途:乳化剂

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

密 度:0.958 g/cm

沸 点:476.9°C at 760 mmHg

溶 点:78-81°C

闪 点:151.9°C

 

单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂

 

白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

【产品用途】单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品。白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中。

【应用范围】1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

 2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

 3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

 4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

 6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

 单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体,可溶于甲醇、乙醇、 丙酮和*等溶液。

 单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。 食品级单硬脂酸甘油酯生产厂家 

 

 

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