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河北那他霉素厂家

产品时间:2020-03-19

简要描述:

河北那他霉素厂家
纳他霉素是一种酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,纳他霉素不仅能够抑制真菌,纳他霉素还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏。

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  产品名称:纳他霉素

  执行标准:国标

  有效成分:纳他霉素

  C A S:7681-93-8

  型 号:食品级

  产品规格:0.5kg/袋或0.5kg/桶

  纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味食品防腐剂。

  纳他霉素外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末,纳他霉素分子式C33H47NO13,纳他霉素分子量为665.73。纳他霉素微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,纳他霉素难溶于大部分有机溶剂。纳他霉素在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于纳他霉素具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。

  溶解度:微溶于水,难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时,其溶解度会有提高,但会降低纳他霉素的稳定性。

  纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味。

  在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。

  [纳他霉素食品用途]: 河北那他霉素厂家  河北那他霉素厂家

  纳他霉素是一种酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,纳他霉素不仅能够抑制真菌,纳他霉素还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏。

  乳酪:

  纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:

  1、0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面

  2、把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟.

  3、把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。

 

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