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河北单辛酸甘油酯厂家

产品时间:2020-03-19

简要描述:

单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物,一种新型高效广谱防腐剂,对革兰氏菌均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。河北单辛酸甘油酯厂家

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产品名称:单辛酸甘油酯
简     称:单甘酯
品     牌:鸿韬
性     状:淡黄色或浅淡黄色透明液体
概述:无色至淡黄色,常温下液体。 无臭,略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于乙醇,乙酸乙酯,及其他氯化氢和苯。
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物,一种新型高效广谱防腐剂,对革兰氏菌均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。
用途:防腐剂,乳化剂,稳定剂,消泡剂
FAO/WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4,分子量为218,熔点40℃,易溶于乙醇等有机溶剂。它在体内和脂肪一样,能分解代谢,z终成为二氧化碳和水,无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g/kg。大鼠分别用150mg/kg、750mg/kg、3750mg/kg喂养90天,对动物无有害反应。 河北单辛酸甘油酯厂家  河北单辛酸甘油酯厂家
是一种无毒防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场,规定为不需的食品防腐剂。fao/whojecfa亦对辛酸甘油酯adi值不作限量。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式c11h22o4,分子量为218,熔点40℃,易溶于乙醇等有机溶剂。保质期比对照组从2天增至4天;在内酯豆腐中使用。我国gb2760-1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面,使用量1g/kg;肉肠为0.5g/kg。用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果复合肥料的添加剂。
特性及应用:
1、它是一种新型高效广谱防腐剂.
2、本品在干燥状态稳定。属油溶性乳化剂,对油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品质的作用。
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜,可显着延长食品的保质期。
使用方法和使用量:
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品:使用量0.5-2.0g/kg。用于肉肠制品的防腐保鲜:使用量为0.5-1 g/kg。

 

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