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河北沙蒿籽胶厂家

产品时间:2020-03-17

简要描述:

河北沙蒿籽胶厂家
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。

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中文名:沙蒿胶

     外文名:Sa-son seed gum

     别   名:沙蒿籽胶

     沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

沙蒿籽胶性状:

沙蒿胶性状: 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

 

 

  沙蒿胶用途 :增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

 

 

  沙蒿胶使用方法 :沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。

 

 

  沙蒿胶用量: 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。

 

 

      沙蒿胶因其功能独特,效果显著而被广泛用于多种食品中,如:面粉,面条,面包,方便面,挂面,杂粮面条,饺子皮及多种肉制品中(如:火腿肠,高温蒸煮肠,低温蒸煮肠,西式火腿,熏烤,烟熏,蒸煮火腿,鱼丸,肉丸等等,效果非凡)。

 

沙蒿籽胶用途:

 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

    使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其 延展性,增强筋力。

    用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。

沙蒿子胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

1、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍)。

2、沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。

用量及功效: 河北沙蒿籽胶厂家  河北沙蒿籽胶厂家

面粉制作面条挂面  0.1-0.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面  0.5-1.0      同上,提高出品率

焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化

果酱              0.5-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品  0.3-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

香肠、火腿肠      0.5-1.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋            0.1-0.25     使制品稳定

腐竹              0.1-0.3      有咬劲、煮不烂

 

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