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河北普鲁兰多糖厂家

产品时间:2020-03-17

简要描述:

普鲁兰多糖可被微生物降解利用,不会引起环境污染,故被誉为无公害塑料,在化妆品、食品、化工、环保等领域具有广泛的用途。 河北普鲁兰多糖厂家
在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。

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CAS:9057-02-7

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗酶发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o1,4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量一般在4.8x102.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。

普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性,已广泛应用于食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

 

 

普鲁兰多糖易溶于水,水溶液具有一定的粘度,而且其粘度对酸、碱、盐、温度变化极为稳定,水溶液并具有很强的胶粘性,薄膜形成性,易加工,易降解,无毒,可食,所以用于食品工业是安全的。

 

用作食品品质改良剂和增稠剂

普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显着改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑 。

(1)保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。   

(2)食品品质的改良剂和增稠剂。    河北普鲁兰多糖厂家  河北普鲁兰多糖厂家

(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。   

(4)主食、糕点的低热能食品原料。

普鲁兰多糖可被微生物降解利用,不会引起环境污染,故被誉为无公害塑料,在化妆品、食品、化工、环保等领域具有广泛的用途。 

在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。 

普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010) 

 

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