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大豆肽品牌生产厂家

产品时间:2020-03-12

简要描述:

大豆肽品牌生产厂家

本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、造纸、化妆品的良好用料。

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大豆肽品牌生产厂家   大豆肽品牌生产厂家

 

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的为理想的替代品,具有较好的乳化性,是食品、饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加优质的特性。

1. 感官指标   粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。   2.卫生指标   项目 检验指标   细菌总数, 个/克 5000   大肠菌群, 个/100克30   致病菌(系肠道病菌) 不得检出   3.理化指标   项目 检验指标   水分 4.0   脂肪60   蛋白质() 30   游离脂肪酸() 4.0   汞(mg/kg) 0.03

 

 

本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、造纸、化妆品的良好用料。

 

 

使用方法

 

 

  1、蛋白粉
溶解后添加于肉制品中
将蛋白粉加入容器中,加少量水轻微搅拌,使其所含的蛋清湿润成糊状,再加入适量的水浸泡3-4小时即可完全溶解,建议加少许油脂以防起泡;
直接将蛋白粉加入,使用过程中应注意加入顺序,建议在加淀粉之前加入;
通常情况下,与其他物料混合时,建议先将鸡蛋白粉与物料混合,再润湿溶解。
11kg蛋白粉加入8kg水即可还原成相当于18kg鲜鸡蛋所出蛋白液。
1kg蛋黄粉加入1.25kg水即可还原成相当于8kg鲜鸡蛋所出蛋黄液。
1kg全蛋粉加入3.25kg水即可还原成相当于5kg鲜鸡蛋所出全蛋液。
蛋黄粉、全蛋粉可依据不同生产工艺加入,建议在与其他物料混合时,先将蛋粉与物料混合再湿润。

 

 

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