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蛋清粉品牌生产厂家

产品时间:2020-03-12

简要描述:

蛋清粉品牌生产厂家
蛋清粉加工点心时可作为起泡剂;蛋清粉加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;蛋清粉加工面制品时用来提高面筋度;蛋清粉加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

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蛋清粉品牌生产厂家   蛋清粉品牌生产厂家

蛋清粉品名:蛋清粉、鸡蛋白粉

   ●蛋清粉英文:yeast glucan

   ●蛋清粉颜色和性质:蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,蛋清粉还具有良好的特性。

●蛋清粉品名:蛋清粉、鸡蛋白粉

   ●蛋清粉英文:yeast glucan

   ●蛋清粉颜色和性质:蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,蛋清粉还具有良好的特性。

 

   1、蛋清粉用于食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;蛋清粉加工点心时可作为起泡剂;蛋清粉加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;蛋清粉加工面制品时用来提高面筋度;蛋清粉加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

  【蛋清粉】包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。    1、蛋清粉用于食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;蛋清粉加工点心时可作为起泡剂;蛋清粉加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;蛋清粉加工面制品时用来提高面筋度;蛋清粉加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

2、纺织工业 在染料及颜料浆中加入35%~50%干蛋白的水溶液,可以增加印染的劲着性;若加以蒸热,即可使染料或颜料固着于纺织物上,所以,印染棉、绢、毛等纺织品时,常用蛋白粉做固着剂。

鸡蛋白粉倘若还原成蛋白液,就是取1份(蛋白粉)加入7-8倍的常温水,将蛋白粉放入容器内加入少量水轻微搅拌,使其调成糊状后将所需水完全加入,继续缓慢搅拌均匀为止,浸泡3-4小时即可完全溶解。
1公斤鸡蛋白粉加入7-8公斤水还原成溶液相当于17-18公斤新鲜鸡蛋的蛋白液。这样可以根据自已的产品加入,新鲜鸡蛋白液的配方比例换算成蛋白粉即可。
鸡蛋白片还原鸡蛋白液的方法
鸡蛋白片倘若还原成鸡蛋白液,取1份蛋白片放入容器内,加入6-7倍的常温水(10°-20°)进行浸泡,在浸泡过程中不定时搅拌,大约1小时搅拌一次,每次1-2分钟,为防止起泡沫,速度不易过快。正常情况下4-5小时完全溶解。完全溶解的鸡蛋白溶液,可以根据自已产品使用新鲜鸡蛋白液的配方比例换算成蛋白片即可。
1公斤蛋白片加入6-7公斤水,溶解后的鸡蛋白液相当于15-16公斤新鲜鸡蛋白液。

 

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