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酪蛋白酸钠品牌生产厂家

产品时间:2020-03-12

简要描述:

酪蛋白酸钠品牌生产厂家
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。

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酪蛋白酸钠品牌生产厂家   酪蛋白酸钠品牌生产厂家

 

产品介绍:
酪朊酸钠品名:酪朊酸钠、酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠、干酪素

酪朊酸钠英文名称:Sodium caseinate

酪朊酸钠CAS号:有

 

 

产品性状:

 

酪朊酸钠颜色和性质:酪朊酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。酪朊酸钠为无臭、无味或略有特异香气和味道。酪朊酸钠易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。

产品用途
酪朊酸钠作为食品添加剂,安全性高,具有很好的乳化、增稠等作用,几乎广泛应用于所有的食品工业。

   根据《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。酪朊酸钠用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。 

 【产品特点】

   酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。 

【产品用途】 

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。 

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。 

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。 

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。  

【产品质量指标】 

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:   

 

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