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饺子皮改良剂厂家批发

产品时间:2020-03-09

简要描述:

饺子皮改良剂厂家批发
使用增筋剂的注意事项 增筋剂的作用机理大都是活化小麦蛋白形成二硫键,但是如果添加量过大,面筋蛋白结合过强,反而会造成面团发硬,没有延伸性,使得拉面不易拉伸、造成断条。新麦或者芽麦加工的面粉只要蒸馒头、轧面条就容易出现发粘,特别是在每年的六到八月份,这种现象尤为突出,可以通过更换面粉或者添加面粉增筋剂解决和改善。

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饺子皮改良剂厂家批发   饺子皮改良剂厂家批发

 

产品名称:筋道王(面条饺皮改良剂)

配料:食用玉米淀粉46.8%、焦磷酸钠15%、三聚磷酸钠15%丷单。'双硬脂酸

甘油酯10%、硬脂酰乳酸钠5%、六偏磷酸钠5%,生素以木聚糖

酶0,1%、a一淀粉酶0·1%

适用范围:适用于面条、馄饨皮、饺子皮、烩面、拉面等水-

使用方法:与面粉混合均匀

使用量:面粉使用量的0.2%一0.4%

建议使用方法:

1、将面粉与改良剂混合均匀。

2、加水搅拌至棉絮状,静置10分钟。

3、在压面机上经过数到碾压至面片光滑,切条即可。

作用

1、能显著改善面条色泽。

2、改善面条的耐煮性能,不浑汤。

3、改善面条口感,爽滑而富有弹性。

4、增加面条放置时间,防止面条粘连。

执行标准:GB26687一2011

生产许可证号:SC20341010300151

保质期:24个月生产日期:见封口

储存条件:置于阴凉干燥处

使用增筋剂的注意事项 增筋剂的作用机理大都是活化小麦蛋白形成二硫键,但是如果添加量过大,面筋蛋白结合过强,反而会造成面团发硬,没有延伸性,使得拉面不易拉伸、造成断条。特别是蒸馒头时,如果添加量过大,会造成馒头缩个,所以使用增筋剂的原则是“宁少勿多”! 2、如何利用增筋剂改善馒头、面条发粘的问题 蒸馒头和轧面条有时会遇见发粘的现象,一般此类问题大都是面粉质量的问题。比如:新麦或者芽麦加工的面粉只要蒸馒头、轧面条就容易出现发粘,特别是在每年的六到八月份,这种现象尤为突出,可以通过更换面粉或者添加面粉增筋剂解决和改善。

 

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