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哪里有卖苹果果胶

产品时间:2020-03-09

简要描述:

哪里有卖苹果果胶
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色到淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳固剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂

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哪里有卖苹果果胶    哪里有卖苹果果胶

 

级别: 食品级 
含量: 99% 
外观: 白色粉状 
包装: 25KG/纸板桶 可拆分 
类别: 天然食品 
行业: 食品 
领域: 胶凝剂 
下延产品: 果酱、果子冻、果冻 
运用: 果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用、成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口 

 

 

2)用途、用量参考

 

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化稳固作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁:起稳固,增稠作用,可延长制品的保存期,具有自然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%

焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

(3)使用方法:

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色到淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳固剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂

 

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