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河北L-苹果酸厂家

产品时间:2020-03-04

简要描述:

河北L-苹果酸厂家
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近果汁并具有香味,与柠檬酸相比,酸度更大(酸味比柠檬酸强20%),产生的热量更低、口味更柔和是新一代的食品酸味剂,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中食品酸味剂。

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河北L-苹果酸厂家    河北L-苹果酸厂家

 

   L—苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下:

    1、L—苹果酸在食品工业:L—苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,L—苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调节,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

    2、L—苹果酸:苹果酸衍生物(如酯类)能改善香味。

    3、L—苹果酸在日用化工工业:L—苹果酸是良好的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等,

 

 

食品行业

 

      L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近果汁并具有香味,与柠檬酸相比,酸度更大(酸味比柠檬酸强20%),产生的热量更低、口味更柔和是新一代的食品酸味剂,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中食品酸味剂。

 

      清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。100克苹果酸比添加100克柠檬酸几乎要强1.25倍,或者说80克的苹果酸和100克的柠檬酸形成的酸味强度是相当的,因此要达到相同的酸味强度使用L-苹果酸可以减少用量20%,对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%~20%,由于它的酸味优于柠檬酸。

 

 

      当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块,就要控制有果胶引起的凝动的条件。L-苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

 

 

其它

 

      L-苹果酸可用于制作咸味食品,减少食盐用量。

      L-苹果酸可以用作一些食品的保色剂,比如可以做果子露保色剂。在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味。

型号:食品级l-苹果酸含量:99执行标准:国标
名称:苹果酸品牌:鹏宇 l-苹果酸生产厂家有效物质含量:99
产品规格:25*1主要用途:酸度调节剂cas:617-48-1
   

 

 

 

 

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