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双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家

产品时间:2020-02-17

简要描述:

双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家
用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。【使用方法】:将本产品加入到60℃以上的水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。

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 双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家    双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家

名称:双乙酰酒石酸单双甘油酯

  级别:食品级

  含量:99%

  规格:25kg/箱

  CAS:有

  作用:乳化剂  稳定剂 消泡剂

  双乙酰酒石酸单双甘油酯性质:双乙酰酒石酸单双甘油酯为乳白色至淡黄色粉末或粒状,易溶于热水中,属非离子型乳化剂。

 特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。

1. 提高乳化性能,防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
2. 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。
3. 与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末,提高乳化稳定性,防止油水分离。用于奶油,可使奶油软滑细腻。

 存储条件:阴凉干燥通风处。

双乙酰酒石酸单双甘油酯产品简介。【用量】:我国«食品添加剂使用卫生标准»(GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。【使用方法】:将本产品加入到60℃以上的水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。2、将本品先与油脂溶匀后,再进行进一步加工。3、将面粉与本品直接混合均匀使用。【建议添加量】:生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。 

 

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