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水解动物蛋白生产厂家

产品时间:2020-02-12

简要描述:

水解动物蛋白生产厂家
水解动物蛋白是人体内含量最多的蛋白质,约占人体内蛋白质的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸,营养价值高,功能性强,是良好的天然生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。 水解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水,且在低温或高温情况下,组分也不会改变。水解动物蛋白的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。域。

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水解动物蛋白生产厂家   水解动物蛋白生产厂家

 

  • 糊状体水解动物蛋白的一般成分:总氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食盐14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流动性良好,白色或淡黄色,黏度低,分子量约为2000~6000,系低分子多肽,具有动物蛋白固有的鲜香味,无其他异臭味。不同原料所制成的成品,其氨基酸组成各不相同,因此其鲜味性质和程度不尽相同,视所用原料和加工方法而异。如:由食用明胶经酶生物工程精制而成的HAP,内含18种氨基酸,具有优异的保水性、乳化性,不易产生沉淀;有良好的抗氧化性,对易变质食物起保护稳定作用,能有效改善调整食品的风味和结构品质;溶解性好,具有很好的表面活性、乳化性、润滑性和渗透性;能迅速提供能量。

     ●水解动物蛋白品名:水解动物蛋白、水解胶原、水解胶原蛋白、酶解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物

    ●水解动物蛋白英文:Hydrolyzed animal protein、HAP

      水解动物蛋白颜色和性质:水解动物蛋白一般为淡黄色液体或淡黄色粉状体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有特殊鲜味物质和香味。

      HAP是一种良好的蛋白源,含有必需的胶原蛋白,并具有和阿胶相似的氨基酸组成,分子量合适,水溶性好,极易被吸收利用,HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性,具有缓冲能力,不易褐变和变性 水解动物蛋白已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域。在火腿和香肠等肉制品中添加HAP,可调整食品结构,增强食品风味,并且能提高制品价值,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量为0.5~2%。用于果奶饮料,像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被吸收,提供蛋白质,稳定性好,不易沉淀。用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品,能促进酵母等微生物生长,延长产品的货架期。用量为2.0~5.0%。在速溶氨基酸冲剂等营养品中添加HAP,可以提供优质蛋白源,快速提供能量,参考用量为0.5~5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富,故能增强风味及产品,并作为味精的填充底料。其用量为1.0~7.0%。用做氨基酸型调味料,如酱料、鸡精,作为增强风味,广泛用于各种加工食品和烹调。(1)水解动物蛋白用于预防和治疗关节炎和骨质疏松症等骨头疾病,促进钙的吸收。
(2)水解动物蛋白可用来生产代血浆产品—聚明胶肽。
(3)水解动物蛋白可用来保健胃、肝和治疗内科疾病(胃炎和肝炎)。
(4)水解动物蛋白能使燃烧脂肪过程增长和延长,燃烧更多的脂肪从而达到*的目的,由于这种机能必须在睡眠下才能进行,因此服用胶原多肽,在睡眠中就能
(5)水解动物蛋白降血压和除血栓。水解动物蛋白具有止血作用,蛋白多肽可与血小板反应后生产血纤维,堵住伤口而止血。
(6)水解动物蛋白可使活化的细胞发挥功能,活化机能。
(7)水解动物蛋白提高人体免疫力。
3、水解动物蛋白在应用于食品中;
(1)水解动物蛋白添加于各种乳制品中,提高产品蛋白质和营养。
(2)水解动物蛋白添加到各种运动食品、运动饮料中,迅速补充人体内所需的蛋白质及氨基酸,保护关节,提高运动成绩。
(3)水解动物蛋白也可添加至面包、蛋糕及各种点心中,改善食品的营养结构及产品质量;用其制成的营养果冻对儿童和体弱多病,消化吸收不良者效果 产品还可以加于各种蛋白饮料中制成*饮料,起到补充蛋白质强身健体作用。

 

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