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普鲁兰多糖生产厂家

产品时间:2020-02-12

简要描述:

普鲁兰多糖生产厂家
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

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普鲁兰多糖生产厂家   普鲁兰多糖生产厂家

 

普鲁兰多糖品名:普鲁兰多糖、普鲁兰糖、茁酶多糖、短梗酶多糖、普鲁兰、支链淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖  

   普鲁兰多糖英文名称:Pullulan

   普鲁兰多糖CAS号:有

   普鲁兰多糖分子式:(C37H62O30)n

 普鲁兰多糖颜色和性质:普鲁兰多糖为白色固体粉末。

   普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖,成品为白色固体粉末。由于普鲁兰多糖具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性,已广泛应用于食品、轻工、化工和石油等领域。 

   (1)食品品质的改良剂和增稠剂。 

   (2)用于防止氧化的水溶性的包装材料。 

   (3)主食、糕点的低热能食品原料。 

普鲁兰多糖可被微生物降解利用,不会引起环境污染,故被誉为无公害塑料,在化妆品、食品、化工、环保等领域具有广泛的用途。 

在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。 

普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010) 

食品名称/分类

使用量g/kg

乳脂糖果

50.0

凝胶糖果

50.0

胶基糖果

50.0

糖果、巧克力制品包衣

50.0

预制水产品

30.0

复合调味料

50.0

果蔬汁(肉)饮料(含发酵型产品)

3.0

(果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量)

复合调味料

50.0

蛋白型固体饮料

50.0

其他(仅限膜片)

按生产需要适量使用

  普鲁兰多糖产品标准:GB 28402-2012

指标

规格

外观

白色或类白色粉末

pH (10 水溶液)   

5.0-7.0

粘度(cst 10wt,30)

100-180

灰分

5

水分

 6

粒度

最低99通过10目

重金属类

重金属

 10ppm

 0.5ppm

微生物

菌落总数

5000 cfu/g

酵母和酶菌

100 cfu/g

大肠杆菌

未检出

沙门氏菌

未检出

 

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