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海藻酸丙二醇酯生产厂家

产品时间:2020-02-11

简要描述:

海藻酸丙二醇酯生产厂家
海藻酸丙二醇酯的使用量,乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量,以下相同);

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海藻酸丙二醇酯生产厂家   海藻酸丙二醇酯生产厂家

 

【产品简介】

  藻酸丙二醇酯,别名藻朊酸丙二酯(PGA)、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯,是由部分羧基被丙二醇酯化,部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。

 

 

藻酸丙二醇酯,由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,是一种性能优良的海洋食品添加剂。

 

 

【产品性状】 

 

 

白色或浅黄色纤维状粉末或粗粉,稍有芳香味、易溶于冷水及温水、溶于水形成粘稠胶体溶液,在PH3-4的酸性溶液中能形成凝胶不产生沉淀,抗盐析性强即使在浓电解质溶液中也不盐析。PGA是一种公认安全的高效优良食品添加剂,世界上许多国家和地区允许用应于食品工业。

 

 

海藻酸丙二醇酯(PGA),由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,是一种性能优良的海洋食品添加剂。

 

 

【产品用途】 

 

 

(1) 口感好,用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料,口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象增加食欲,产品保质期长。

 

 

(2) 稳定饮料的泡沫,PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性,尤其在啤酒产品中,PGA是国内外公认的高效稳泡剂。

 

 

(3) 稳定饮料中的蛋白质,蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性,导致产品沉淀,絮凝等不良变化,使用PGA后,可避免蛋白质的这些不良变化,尤其在酸性蛋白饮料中,这些稳定效果更佳,目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定剂。

 

 

(4) 与高价阳离子间无聚合反应,PGA为非离子性化合物,除了铁(三价)、铬、钴和钡离子以外对其他离子很稳定,不会聚合或凝固析出。

 

 

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