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异麦芽酮糖醇生产厂家

产品时间:2020-02-10

简要描述:

异麦芽酮糖醇生产厂家
异麦芽酮糖可用于饮料、糖果、糕点、酿酒及一切制作工艺不需要很高温度的食品行业。甜味纯正自然。异麦芽酮糖有着与蔗糖一样纯正、自然的甜味,口感清爽。除此之外,当其与其他甜味剂或调味料混合使用时,还起到掩盖不良口感、优化口味的作用 异麦芽酮糖甜味自然、能量值与蔗糖相同且缓慢完全地释放,这些特性使得其成为功能性食品原料的优选。

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异麦芽酮糖醇生产厂家   异麦芽酮糖醇生产厂家

 

异麦芽酮糖醇 
CAS号:64519-82-0
分子式:C12H24O11
分子量:344.32
技术参数:
含量(GPS+GPM): ≥ 98, 其中 43-57是GPS.
描述:外观为白色不规则颗粒,流散型好,味甜,无异味,轻微吸湿性
溶解性: 溶解于水

 

 

可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。
当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。

 

它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高,美国FDA给予其GRAS(公认安全)地位,对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物,而从生理上的角度来讲,它在人体内不易被分解吸收,也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品,广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上 

因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯*味道,无不良后味及异味,可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量、非龋齿性等,所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

 

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