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甜菊糖甙生产厂家

产品时间:2020-02-10

简要描述:

甜菊糖甙生产厂家
甜菊糖甙颜色和性质:易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味好,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。 溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。

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甜菊糖甙生产厂家   甜菊糖甙生产厂家

 

食品级甜菊糖苷

英文名:stevioside

别名:甜菊糖、甜叶菊苷、甜菊糖甙

分子式:C38H60O18

分子量:804.86

CAS:57817-89-7

用途:甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300。常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。也可用作矫味剂。

甜菊糖甙

甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又称甜菊苷、甜菊糖甙,甜菊糖甙是天然低热量甜味剂

甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖甙广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。

甜度为蔗糖的250~450倍,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感。

甜菊苷(甜菊糖甙)在酸和盐的溶液中稳定,室温下性质较为稳定。易溶于水,在空气中

会迅速吸湿,室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用,味道良好;与蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味质较好

 

应用

 

产品开发

     甜菊糖作为一种甜味剂,可以广泛应用于各类食品、饮料、日化工业。

 

果脯果糕

     如:话梅果脯应用了甜菊糖苷后,不仅味甜而且爽口好吃。

 

酒类

     用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可消减酒的辛辣感,改善风味。

肉食品

    用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中,可改善风味,延长保质期。

 

日化产品

     用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中,既可促进产品甜味,多种牙膏、口香糖以及化妆品中已应用甜菊糖苷。

 

 

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