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低聚半乳糖生产厂家

产品时间:2020-02-24

简要描述:

低聚半乳糖生产厂家$n聚半乳糖可以被广泛应用于配方奶粉、液态奶、各种乳制品、以至于各类保健食品、饮料、糖果、糕点等领域,未来添加在绿色饲料中,也能起到降低抗生素滥用的作用。低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

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低聚半乳糖生产厂家 

 

低聚半乳糖 

英文名称:Galactooligosaccharides,GOS 

分子式:(C6H11O5)nn为2-8

性质:低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。

 

 

低聚半乳糖主要用途:

 

 

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

 

低聚半乳糖生产厂家特性:

1.天然存在于母乳中的低聚糖(约占0.6%)。

2 接近母乳的益生元。

3.能够同时促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖生长,并有效抑制有害菌的繁殖增长,建立健康的肠道菌群。

4.具有膳食纤维同等功效。

5.防止便秘;降低腹胀腹痛。

6.降低腹泻,减轻厌食、头痛头晕等症状。

7. 调节人体免疫系统,增强免疫力。

8.促进钙铁等矿物质的吸收,促进儿童骨骼发育,防止老年人以及妇女骨质疏松。

9.具有超强的耐热耐酸性,加工保质期长,不易降解。

10.低甜度、低热卡。

11. 促进镁与维生素的吸收。

低聚半乳糖的应用

低聚半乳糖可以被广泛应用于配方奶粉、液态奶、各种乳制品、以至于各类保健食品、饮料、糖果、糕点等领域,未来添加在绿色饲料中,也能起到降低抗生素滥用的作用。有效添加量:成年体重60kg,每人有效摄食量2-18g/天

 

低聚半乳糖作用:

 

 

低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。

 

 

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