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大豆低聚肽粉生产厂家

产品时间:2020-02-04

简要描述:

大豆低聚肽粉生产厂家
产品简介大豆低聚肽即“肽基大豆蛋白水解物“的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收大豆肽粉是以大豆分离蛋白为原料

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大豆低聚肽粉生产厂家   大豆低聚肽粉生产厂家

 

【产 品 名 称】:大豆低聚肽
【产 品 外 观】:类白色粉末 

 

 

 【含         量】:≥ 96%

 

 【有效物含量】:≥ 90%

      本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料,经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽;除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质相似,

一、大豆低聚肽的理化性质

1.水溶性:

大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。

2.酸溶性:

目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。

3.热稳定性;

大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较广泛,不易产生沉淀。

4.低粘度:

大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

产品简介大豆低聚肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收大豆肽粉是以大豆分离蛋白为原料,蛋白酶酶解得到的相对分子量在1000下的小分子低聚肽;除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似,需氨基酸平衡良好,含量丰富。

氨基酸是蛋白质的基本构成单位。不同种类的氨基酸,按照特定的顺序,构成结构不同的蛋白质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中,还有多种由250个氨基酸构成的物质,将其称为“肽”。通常,将由210个氨基酸构成的称为低聚肽,将由1150个氨基酸组成的称为多肽。

大豆低聚肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽产品。

具有好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下溶解。大豆肽粉能与其它食品配料溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。

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