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河北L-半胱氨酸生产厂家

产品时间:2020-02-24

简要描述:

河北L-半胱氨酸生产厂家$n胱氨酸是 一种天然产生的氨基酸,在食品加工中有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混 合所需的时间,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,火腿肠等领域.

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河北L-半胱氨酸厂家简介:

 中文名称: l-半胱氨酸 
英文名称: l-cysteine 
cas号: 52-90-4 
分子式: c3h7no2s 
分子量: 121.16 
einecs号: 200-158-2 
化学性质:无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末
含量:99%

【限量】:

1.gb172.320:发酵面制品,0.06g/kg。
2.fda,§172.320(2000)作为营养增补剂,应占食品中总蛋白质量的2.3%(质量)。
3.fda,§184.1272(2000):面粉量的0.09%。
4.fema规定,在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。
5.一般在面包中的用量为20~45mg/kg。天然果汁中的用量可达200~800mg/kg。

6.gb2760-2011(以苯甲酸计):风味冰,冰棍类,果酱(罐头除外),腌渍的蔬菜,调味糖浆,醋,酱油,酱及酱制品,半固体复合调味料,液体复合调味料(不包括12.03,12.04),果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等),蛋白饮料类,风味饮料(包括果味饮料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料),茶、咖啡、植物饮料类,1.0g/kg;蜜饯凉果0.5g/kg;胶基糖果1.5g/kg;胶基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/kg;复合调味料 0.6g/kg浓缩果汁(浆)(仅限食品工业用)2.0g/kg;碳酸饮料0.2g/kg;配制酒(仅限预制酒)0.4g/kg。

7.gb 2760-2011:发酵面制品,使用量0.06g/kg;冷冻米面制品,使用量是0.6g/kg(以l-半胱氨酸盐酸盐计) nbsp;
8.可用于各类食品中视实际需要适量添加(限于食品制造或加工必须时使用)。参考用量:具体使用时可添加入面粉中混匀,或者在和面时加入。通常,用于面包的添加量为0.02-0.045g/kg;用于天然果汁,可防止维生素c的氧化和褐变,用量为0.2-0.8g/kg。营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%(包括l-胱氨酸)。


L-半胱氨酸生产厂家产品特点:


(一) 弥补天然食物的缺陷,使其营养趋于均衡

人类的天然食物,几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,由于各国人民的膳食习惯,地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素,往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生素B2,食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1,果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏,而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决,就能减少和防止疾病的发生,增强人体体质。

(二) 弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

 

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