产品展示
PRODUCT DISPLAY
行业资讯您现在的位置:首页 > 行业资讯 > 说一说低聚半乳糖的生理功能

说一说低聚半乳糖的生理功能

  • 发布日期:2020-07-27      浏览次数:96
    •  
        低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。
        在大自然中,小动物的奶水中存有少量的低聚半乳糖,奶水中成分稍多。低聚半乳糖清甜味较为正宗,发热量较低(7.1J/g),糖度为绵白糖的20%~40%,保湿补水性极强。在pH为中性化标准底下较高的耐热性,100℃下加温1h或120℃下加温3b250in后,低聚半乳糖无一切溶解。低聚半乳糖同蛋白共热会产生美拉德反应,能够用以独特特性的食品如吐司面包、点心等的生产加工。
        低聚半乳糖与低聚木糖及低聚异麦芽糖浆较为,下列对低聚半乳糖、低聚异麦芽糖浆和低聚木糖三种寡糖的生理学等特点开展较为。在三种寡糖中,低聚半乳糖是可以被身体肠内8大肠道益生菌所运用的。
        双歧杆菌是一种对于维持人类肠道健康非常重要的微生物。经研究发现,母乳喂养的婴儿肠道中,双歧杆菌群的建立主要归功于含有低聚糖成分,酶法合成的GOS结构与母乳中一致,其在人类结肠以上的胃肠道中不被分解和吸收,可以选择性的促进大肠内一些益生菌增殖,例如双歧杆菌(Bifidobacterium)。因双歧杆菌生长所创造的酸性环境可以抑制其它有害细菌的生长,故其具有很多相关的生理功能:
        (1)调节肠道菌群平衡,提高机体免疫力;
        (2)增加超氧化物歧化酶(SOD)活性和含量,抗衰老;
        (3)生成大量短链脂肪酸,刺激肠道蠕动,增加粪便湿度,防止便秘;
        (4)改善乳糖不耐症;
        (5)降低人体血压;
        (6)减少吲哚及甲酸等有毒发酵产物及有害酶的产生,同时生成B族维生素、烟酸和叶酸,有益于健康。
        除此之外,摄入GOS还能改善脂质代谢,降低血清胆固醇浓度;改善矿物质元素吸收,促进肠道对钙、镁和钾的吸收,降低对钠的吸收;同时,GOS还具有低龋齿性及难消化性,是一种低能量糖,不会导致肥胖。
    联系方式
    • 电话

      17531919881

    • 传真

    在线客服