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石药维生素C L-抗坏血酸厂家

  • 发布日期:2020-05-04      浏览次数:75
    • 维生素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。

      中文名称:维生素C

      英文名称: vitamin C

      其他名称:抗坏血酸(ascorbic acid)

      分子量:176.12

      物理性质:酸性,具有还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下易被氧化,为己糖衍生物。

      维生素C的性状:白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。闪点:99℃。熔点187-192℃.受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,PH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于水约5ml和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3,5%时PH=2、非挥发性油脂和苯。还原性,有抑制多酚氧化酶作用。故添加于啤酒、果汁等食品中可做抗氧化剂。

      二.维生素C作用:

      抗氧化剂;护色剂.

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